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美味しいチャイの淹れ方

トルコチャイは淹れ方で風味が変わり、とても奥が深い飲み物です。
トルコのチャイはミルクで作らないため、インドで飲まれているチャイとは違った味わいが楽しめます。
素敵なチャイグラスに入れて楽しみたくなる、本格的なトルコチャイの淹れ方をご紹介します。

二段式ヤカン

チャイを淹れる際に使用するヤカンはチャイダンルックと呼ばれるもので、独特な形をしています。ヤカンの上にひと回り小さいサイズのヤカンを乗せた作りになっている二段式のヤカンを使います。
下のヤカンにはお湯を入れ、上の小さいヤカンにはチャイの茶葉を入れます。ヤカンではなく容器で作ることもあり、その容器はサモワールといいます。

淹れ方

まず下のヤカンに水を、上のヤカンに茶葉を入れて火にかけて沸騰させます。
下のヤカンの水が沸騰したら、そのお湯を上にヤカンにゆっくりと回しながら注ぎます。注ぎ終えたら、再び下のヤカンに水を入れて沸騰させます。
下のヤカンの水が沸騰しても火は止めずに、弱火で15分蒸らします。15分かけて茶葉を蒸らすことが、美味しいチャイを淹れるための重要なポイントです。十分茶葉を蒸らしたら、あらかじめお湯を入れて温めておいたチャイグラスに、上のヤカンにはいっているチャイを半分ぐらい注ぎ、下のヤカンのお湯で濃さを調整して自分好みの味にします。
濃い目に淹れてお砂糖を多めに入れる飲み方が本場の味わいですが、かなり甘く感じますので好みで調節して茶葉の旨味を味わってください。

チャイグラスは日本でいう湯のみのような存在です。本格的にチャイを楽しむなら、専用のチャイグラスを忘れてはいけません。
当店では、職人が丁寧に作りあげたチュニジア産ダールヤスミンのチャイグラスを通販にて取り扱っております。絵付けの後に釜に入れて焼いているので、塗料がしっかりと固定されています。
タンブラー型やチューリップ型などオシャレなデザインを取り揃えておりますので、チャイグラスをお探しの方は、ぜひ当店をご利用ください。

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